Shop - Mélanie Pfister Mel

Beschrijving

Een opmerkelijke witte wijn die de elegantie en het karakter van de Elzas-regio in Frankrijk belichaamt. Gemaakt door de uiterst getalenteerde wijnmaakster Mélanie Pfister, is deze wijn een ware uitdrukking van vakmanschap en terroir.

Mel staat voor MELange gecreëerd door MELanie.
Tijdens haar studie heeft Mélanie onder andere gewerkt bij Château Cheval Blanc in St Emilion, waar ze de kunst van assemblage ontdekte. Dit bracht haar op het idee om Muscat, Riesling, Pinot Gris en Gewurztraminer, in de huisstijl, droog, te assembleren. Deze wijn is afkomstig van de kalkhoudende percelen van het domein.

Handmatige oogst van de 4 druivensoorten apart, tussen 6 en 29 oktober 2021.
Gisting in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een lange rijping op fijne droesem tot aan het bottelen in augustus 2022.
Alcohol: 13,4% vol.
Suikergehalte: 4,8 g/L
Totale zuurgraad: 6,9 g/L als wijnsteenzuur

Mel vertegenwoordigt een concentratie van de Elzas: aromatisch, fris en zeer goed gestructureerd. In de mond is de aanzet vol, gevolgd door een fijne en rijpe zuurgraad die de wijn in de lengte draagt en de brede aromatische variatie begeleidt. Alles is in balans!

Vanwege zijn kenmerken en complexiteit kan deze wijn zeer eenvoudig geserveerd worden: als aperitief, bij vis, pittige gerechten, wit vlees, pasteien… maar ook bij vele andere gelegenheden! De bewaarpotentie van deze elegante wijn is minstens 7 jaar: de mineraliteit van de terroirs zal dan geleidelijk aan de complexiteit van Mel toevoegen.

Extra informatie