Shop - Noble Riesling 2007

Beschrijving

Een opmerkelijke zoete wijn die de elegantie en het karakter van de Elzas-regio in Frankrijk belichaamt. Gemaakt door de uiterst getalenteerde wijnmaakster Mélanie Pfister, is deze wijn een ware uitdrukking van vakmanschap en terroir.

Silberberg (Mont d’Argent) is een gehucht in de gemeente Dahlenheim, al bijna elf eeuwen bekend voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit.

De terroir bestaat uit een kiezelige klei-kalk bodem op een Muschelkalk-ondergrond uit het Oligoceen, percelen op het zuiden tot zuidoosten, lichte tot gemiddelde helling.

Handmatige oogst op 19 oktober 2007. Vinificatie in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op fijne droesem tot aan het bottelen op 23 augustus 2008.

Alcohol: 11,0% vol. Restsuiker: 101 g/L. Totale zuurgraad: 7,4 g/L wijnsteenzuur.

De prachtige late herfst van 2007 stelde ons in staat om mooie Late Harvest en Noble Rot selecties te oogsten. Deze Riesling, afkomstig van oude Silberberg-percelen, is geconcentreerd door edelrot. De schitterende kleur kondigt een levendige wijn aan. De intense neus onthult tonen van gekonfijt citrusfruit en rijpe ananas. De subtiele aroma’s zijn omhuld in een luchtige zachtheid dankzij de goed aanwezige, gebeitelde zuurgraad. Opmerkelijk zuiver, deze wijn is nu al heerlijk, maar zal ook prachtig verouderen in de kelder.

Geniet ervan bij gebakken ganzenlever, harde kazen (oude comté, mimolette) of als begeleiding bij zure desserts (appeltaart, citrusvruchten). Natuurlijk kan deze edelrot Riesling ook op zichzelf gedronken worden, in goed gezelschap, voor gedeeld plezier!

Extra informatie