Shop - Edi Simcic Malvazija

Beschrijving

De Edi Simčič winery is een gerenommeerde wijnmakerij gelegen in de regio Goriska Brda in Slovenië, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende wijnen. De geschiedenis gaat terug tot 1974, toen Edi Simčič besloot om zijn passie voor wijnbouw na te jagen en zijn eigen wijngaarden te starten.
Onder zijn leiding groeide de winery uit tot één van de meest gerespecteerde wijnproducenten in Slovenië. Intussen is de derde generatie met zijn kleinzoon Jacob aan zet.

De wijngaarden bevinden zich op heuvelachtige terreinen met een uniek microklimaat dat ideaal is voor de teelt van druiven. Edi Simčič staat bekend om zijn focus op kwaliteit en vakmanschap.
De winery produceert zowel witte als rode wijnen, waarbij ze een speciale nadruk leggen op het behoud van de unieke kenmerken van de lokale druivenrassen (zoals onder andere Malvasia d’Istria en Rebula) en het respecteren van de traditionele wijnbereidingsmethoden.
Hun wijnen worden gekenmerkt door complexiteit, finesse en een sterke verbinding met de terroir van de regio.

De wijngaarden van deze Edi Simčič Malvazija zijn gemiddeld 20 jaar oud, bevinden zich op 90 meter hoogte en heeft mergel-zandsteen als ondergrond.
De Malvazia druif wordt handgeplukt rond midden september, meteen gevolgd door een 2 uur durende maceratie.
De fermentatie gebeurt op Franse eiken vaten en tonnen om de wijn een prachtige complexiteit te geven.
Houtrijping van 11 maanden op vat met nadien nog 6 maanden verdere rijping op de fles.

In de neus zeer aangenaam pallet van citrus, wit steenfruit en een heerlijk subtiel vleugje vanille.
Frisse, fruitige aanzet met verfijnde zuren, gevolgd door een fantastische houtimpressie die doet denken aan de Bourgogne wijnen.
Ellenlange afdronk met geweldige finale.

Ideaal te combineren bij de betere visgerechten, vispannetjes, kalfsvlees, roomsausgerechten en kaas.

Extra informatie