Shop - Fattoria di Fubbiano I Pampini 25°

Beschrijving

Fattori di Fubbiano strekt zich uit over de prachtige heuvels van Lucca tussen de dorpen Tofori en San Gennaro, een gebied waar de wijntraditie teruggaat tot de 14e eeuw.
20 ha is gewijd aan de teelt van wijnstokken, waarvan de productie 80% rood en 20% wit bedraagt.

De wijnstokken worden geteeld volgens de traditionele vormen met een zeer lage belasting van de knoppen en met een plantdichtheid van ongeveer 5.000 planten per ha, om de kwaliteit te garanderen van de wijnen en niet de kwantiteit. Zonder irrigatie, hoewel de wijngaarden in de zomer te kampen kunnen hebben met een lichte droogte.

Gekwalificeerd als een van de meest prestigieuze wijnen uit Toscane, is het een voorbeeld van de geweldige mogelijkheden van de Sangiovese-druif, die het dominante element blijft, gecombineerd met de expressiviteit van de Teroldego-druif (een variëteit typisch voor Noord-Italië) die al meer dan veertig jaar in kleine hoeveelheden op het landgoed aanwezig is.

Met een intense robijnrode kleur biedt het een prachtig aroma die opent met rode bosvruchten en evolueert naar rijke en aanhoudende kruidige tonen van vanille, tabak en lichte balsamico noten.

In de mond onthult het een verfijnde structuur, ondersteund door een mooie zuurgraad en rijpe, gebalanceerde tannines. Het genereuze en zeer aanhoudende einde heeft etherische tonen en hints van zoethout.

I Pampini, alleen geproduceerd in de beste jaren, rijpt in kleine vaten van Frans eiken om de geuren en nuances van smaak en geur te versterken.
Serveertemperatuur 16-18 ºC. Decanteren wordt aanbevolen.
Fenomenaal bij de betere vlees- en wildgerechten en sterke, smaakvolle gerijpte kazen.

Extra informatie