Celler de l’Era Mim
€ 28,90
- Beschrijving
- Extra informatie
Beschrijving
Celler de l’Era is een familie winery die opgestart werd rond 2001 op het Mas de les Moreres nabij Cornudella de Montsant.
Ze werken volledig biologisch gecertificeerd (CCPAE), met handmatige oogst, strenge selectie per druif en per perceel om kleinschaligheid en expressie van de terroir te behouden.
De wijngaarden bevinden zich op terrassen tussen 450–550 m hoogte en met bodems van zwarte llicorella-leisteen.
“Mim” is hun prestige-cuveé, gevinifieerd van de streng geselecteerde beste percelen (voornamelijk Garnacha, Carignan en Syrah). De productie is zeer beperkt, slechts 3 000 flessen per jaar.
Elke druivensoort wordt apart gefermenteerd in stalen cuves. Daarna rijpt de wijn 18 maanden op 225 L vaten van fijnkorrelig Frans eik (licht toast). In de meeste gevallen gevolgd door extra flesrijping (van 24 maanden) voor optimale complexiteit.
Deze fantastische wijn is een een krachtige, complexe én elegante rode blend , met expressieve fruit- en kruidtonen, fluwelige tannines, en mineraliteit. Lang op hout en vaak extra flesrijping geven de wijn diepe lagen en finesse. In gelimiteerde oplage geproduceerd, prijstechnisch aantrekkelijk, uitstekend bij vleesgerechten en met bewaarpotentieel van enkele jaren tot meer dan een decennium.
Combineert uitstekend met rood vlees, gemarineerde schotels, stevige stoofpotten en lichte wildgerechten.
