Shop - Edi Simcic Duet

Beschrijving

De Edi Simčič winery is een gerenommeerde wijnmakerij gelegen in de regio Goriska Brda in Slovenië, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende wijnen. De geschiedenis gaat terug tot 1974, toen Edi Simčič besloot om zijn passie voor wijnbouw na te jagen en zijn eigen wijngaarden te starten.
Onder zijn leiding groeide de winery uit tot één van de meest gerespecteerde wijnproducenten in Slovenië. Intussen is de derde generatie met zijn kleinzoon Jacob aan zet.

De wijngaarden bevinden zich op heuvelachtige terreinen met een uniek microklimaat dat ideaal is voor de teelt van druiven. Edi Simčič staat bekend om zijn focus op kwaliteit en vakmanschap.
De winery produceert zowel witte als rode wijnen, waarbij ze een speciale nadruk leggen op het behoud van de unieke kenmerken van de lokale druivenrassen (zoals onder andere Malvasia d’Istria en Rebula) en het respecteren van de traditionele wijnbereidingsmethoden.
Hun wijnen worden gekenmerkt door complexiteit, finesse en een sterke verbinding met de terroir van de regio.

De wijngaarden van deze Edi Simčič Duet zijn gemiddeld 37 jaar oud, bevinden zich op 120 meter hoogte en heeft mergel als ondergrond.
De blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc druiven wordt handgeplukt rond eind september, meteen gevolgd door een 14 dagen durende maceratie.
De fermentatie gebeurt op Franse eiken vaten en tonnen om de wijn een prachtige complexiteit te geven.
Houtrijping van 22 maanden op vat met nadien nog 3 maanden verdere rijping op de fles.

In de neus zeer aangename aroma’s van rijpe bramen, kersen en cassis, aangevuld met subtiele hints van vanille, cederhout en kruiden door de rijping op eik.
In de mond is hij krachtig maar zijdezacht, met afgeronde tannines en een harmonieuze structuur. De frisse zuren zorgen voor balans, terwijl de volle body diepte en warmte geeft.
De afdronk is lang, elegant en licht rokerig.

Ideaal te combineren bij sappige vleesgerechten, stoofpotjes, BBQ en rijpe kazen.

Extra informatie