Shop - d’Hellekapelle Zilveroogje

Beschrijving

Wijngoed d’Hellekapelle is een kleinschalig, familiaal wijndomein gerund door Michel Dehem, gelegen in het idyllische landschap van de Westhoek, in het dorpje Loker.
Omringd door de heuvels van de Rodeberg en Kemmelberg, profiteert het domein van een uniek microklimaat en kalkrijke bodems, ideaal voor wijnbouw.
De aanplant is een kleine drie hectare waar er een 11.500 stokken staan aangeplant op vier verschillende percelen. De eerste en oudste stokken zijn  Chardonnay en Pinot Noir, pas in 2017 kwam de Auxerrois en de Dunkelfelder er bij.

De keuze voor deze wijnrassen is niet de gemakkelijkste weg maar wel de grootste troef om kwaliteitswijn te maken. Ze werken duurzaam en met respect voor de natuur en de grond wordt mechanisch bewerkt. De druivenstok vraagt het hele jaar rond veel aandacht en zorg. De druiven worden handgeplukt enkel als de tijd en de druiven er rijp voor zijn…

Michel volgt zijn buikgevoel en maakt alle keuzes voor het wijnmaken zelf. Zo krijg je een uniek product dat niet anders dan kwaliteitsvol kan zijn door alle bezieling die er in steekt.

Zilveroogje is gemaakt van de Pinot Auxerrois druif en heeft een witgele kleur.
Vinificatie gebeurt op inox met koude pelmaceratie van 12u.
Aroma’s van citrus, groene appel en kruisbes.

Ideaal te combineren met koude, frisse voorgerechten (vis-en vlees)

Extra informatie